涉世
潜沉40年,让梦想发酵
 
作者:段奇清  稿件来源:《启迪与智慧》(上半月·成人版)
 
    他的梦想就是一壶酒。
    他出生在湖北恩施州利川市凉雾乡李子村。这里千百年来都是土家族聚居之地,村子里的人爱酿酒喝酒,氤氲出了特有的酒文化。不过,当年他并没有想到弘扬这种酒文化。1977年全国恢复高考的第一年他也想一考跳龙门。分数出来了,他超过录取线51分。可由于祖父曾为外国传教士酿过酒,政审没能过关,最终与大学擦肩而过。
    最初,他也挺抱怨祖父的。但转念一想,利川又有几人能被外国传教士看中呢?如果自己有梦,祖传的酿酒技术不就可以帮助自己实现人生的梦想吗?
    1981年,23岁的他酿出了人生中的第一坛酒。当时他的52度白酒每斤只能卖到几角钱,他却发现,同度数的茅台酒却能卖到20多元。一天,他突发奇想,中国的白酒不就数茅台酒好吗?我一定要酿出比茅台更好的酒。
    他知道,好酒因为有佳泉,他决心要寻找到比茅台酒更好的水源。从此他起早贪黑跋涉在崇山峻岭中,足迹很快踏遍恩施的山山水水和重庆各地,但并没有寻找到满意的水源。
    一天,他来到了利川市一处大山腰,在满飘着剌梨花香的山道上走着。突然,他感到背后一阵发寒,扭头一看,一头狼正盯着他,绿幽幽的眼睛里透出阴森森的寒光。他不禁打了一个冷战,可马上又一阵惊喜,因为他发现那是一只白尾巴狼。
    原来当地人曾告诉过他,这一带有白尾巴狼。可早在儿时,祖父就曾对他说过,有白尾巴狼出没的地方大凡有好水。他是“明知山有狼,偏向山中行”啊!幸亏他带了一把短刀,狼见到他手中的刀发出的光芒比自己眼睛中的光更要寒冷,也就悻悻然扭头走了。这时他出了一身冷汗瘫软在地……
甘由苦中来,他终于找到了每升硬度只有20毫克左右,甜滋滋的品质特别优良的水。
    有了好水,酒的品质直线上升,有人说他的酒已堪比茅台酒。1984年5月,他带着自己的酒专程到了贵州茅台酒厂,他要试一试自己的酒与茅台酒到底还有多大差距。茅台酒厂的品酒大师们一见他的酒便赞不绝口,不过,一名姓周的品酒师告诉他,“酒的价值不仅取决于口感味道,更与其蕴藏及历史文化息息相关。恩施的人文山水并不比贵州差,你应该在这方面作一些努力。”
    这个道理他是懂得的,只不过由于底子薄资金缺乏,他就是下不了决心来藏酒。这是取到的“真经”,他决心将它念好。家乡的自然条件的确优渥,整个恩施风景秀丽,其山水素以雄、奇、幽、秀闻名于世,能藏酒的“洞天福地”比比皆是。
    从此,他酿的酒不再出售,所有的酒都一一窖藏起来。为了藏酒,他将家中所有能卖的东西都卖了,能借的亲友全借了个遍。这一下可苦了他的家人,全家人就挤在一个10多平米的土房内,一家人不说常年见不着肉,经常还得靠采集野菜、野果度日。
    日子尽管过得很艰难,一心要酿酒而没有粮食可酿酒的日子却会让他忧心如焚。一次,他采摘了很多剌梨,全家人几天都没有吃完。那天,他眼前突然一亮,这剌梨漫山遍野都是,为什么不可以用它来酿酒呢?
    当晚,他寻找出祖传的有关酿酒的“秘籍”,果然就找到了一本有关以野果子酿酒的“手抄本”,上面记载,剌梨的营养不错,尤其药用价值极高,其叶、花、果均可入药更可酿酒。
    经过几个月的摸索,他的剌梨酒终于在1994年腊月成功酿了出来。他依然不出售,只是窖藏。此后,他又相继开发出了猕猴桃酒、李子酒、火棘酒、玄参酒等10多个新的品种,他的酒也就越藏越多。
    他叫陈宗恒。
    2000年,陈宗恒只酿酒不卖酒的“痴劲儿”被传到利川市政府。在经过一番认真考察后,利川市政府将他列为重点帮扶对象,陈宗恒很顺利贷到10万元。他以这些钱承包了400亩土地种植高粱,以酿造更多高档的高粱酒。当年,他就收获高粱40余万斤,生产规模又上了一个台阶。
    2002年9月,利川市招商引资引来了一个台湾老板,在招商部门人员的介绍下,这位老板慕名来到了陈宗恒所在的花梨岭酒厂。客人从台湾远道而来,好客的陈宗恒赶紧拿出一坛陈年老酒招待客人。
    刚一开封,奇异的酒香扑鼻而来;浅尝一口,酒在口中就像雾一样发散了,而那醇厚绵长的美味经久不去。“好酒!好酒!”台湾客人赞不绝口,“多少钱一斤?”他要带回一些让家人与朋友们品尝。陈宗恒心中没底,客人又说,“一斤1000元怎么样?”陈宗恒愣住了!见他没说话,台湾客人赶紧说,“2000元,行吧?”陈宗恒说:“你是远道来的珍贵客人,就给个吉利数:一斤1888元。”客人高高兴兴地带走了20斤。从那以后,前来以“惊爆价”买酒的人络绎不绝。
    2003年初,陈宗恒将酒取名为“花梨岭”牌并注册。
    2007年8月,“花梨岭”牌的剌梨酒作为“湖北省十大森林保健酒”选送到北京,获得“中国林业产品博览会”金奖,并被钓鱼台国宾馆下了订单,开出的价格比茅台酒还要高。实现了他当初酿出比茅台酒还要好的梦想。
    陈宗恒在“洞天福地”中藏有白酒600多吨,其价值至少也有10多亿元。
    一个人的梦是可以发酵的,陈宗恒以40年的坚守,创造出了中国酿酒史上的又一个奇迹,这也让他的声名香飘世界……
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